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【家常菜】鱼香茄子嫩牛肉

2020-10-27 09:10:07 浏览:

【家常菜】鱼香茄子嫩牛肉

制作:

1.把嫩牛肉切成片,纳碗后加盐、料酒、蚝油、鸡蛋清和生粉码味上浆;另把茄子切成稍大的丁。

2.净锅里放油,烧至四成热时下牛肉滑油,捞出后再下茄丁稍炸,也倒出来沥油。

3.锅里留底油,放姜末、蒜末、葱末、泡椒末、豆瓣酱和泡椒圈炒香,随后掺适量的清水烧开,加盐、白糖、香醋和味精调成鱼香口味,倒入牛肉片和茄丁,稍烩便勾薄芡,再次淋入少许的香醋并撒葱花,起锅装盘即成。

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