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【创新菜】石耳豆腐圆

2020-11-05 09:10:06 浏览:

【创新菜】石耳豆腐圆

制作:

1.把豆腐切成圆薄片;石耳洗净后用温水浸泡;另把猪肉粒、青菜粒、马蹄粒、胡萝卜粒和香菇粒一起纳盆,调入盐、姜葱汁、料酒、味精和水淀粉搅拌均匀成馅料。

2.把豆腐片摆放在纱布上,放入馅料,包裹呈圆形并捆紧纱布,然后下入鲜汤锅煮熟,捞出来撕去表面纱布,即得豆腐圆。

3.把豆腐圆分别放入炖盅,再放入泡好的石耳、枸杞和青菜,灌入调好味的高级清汤,入整柜蒸透,即成。

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