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菠菜花卷

2020-10-30 08:27:06 浏览:

菠菜花卷的做法

1.

菠菜清洗干净后,炒勺烧开水,水里放一点点盐,滴入几滴食用油,放入菠菜迅速烫一下,捞出放入冷水中过凉后攥干

2.

菠菜切段放入料理机中,加水,水量是菠菜量的一半,能启动机器就可以,把菠菜搅打成细腻的菠菜泥。,因为是做面食,就多启动两遍机器,把菠菜打得细腻一点

3.

搅打好的菠菜泥倒出来一部分,放入酵母搅拌一下,让酵母和菠菜泥相融合,把酵母融化,静置几分钟

4.

然后菠菜泥里放入面粉和面,先用筷子搅拌成絮状后再和成团,这时候看面团的软硬度,再接着适当添加菠菜泥。面团和好盖好,温暖处饧发2倍大

5.

面团发好后,把小苏打用一点点温水融化了,倒入面团里揣匀,手握成拳头的样子来揣面,把小苏打水揣进面团揉匀

6.

取出面团简单揉几下后擀成大薄饼状,刷上一层油,在撒点椒盐,翻动面皮,让面饼把调料粘匀

7.

然后再卷起面饼,分成2厘米宽的小段,2个一组,做花卷。看看自己会哪样,只要做的层次多一些的就好

8.

我做花卷这个方法很简单两个一组,一上一下摞起来,捏住两端微微抻长,两头上下反方向扭转后接在一起,放下面,整理一下就可以

9.

做好的花卷生胚放入蒸锅内,再饧发半小时。看到花卷涨发了就开火蒸。大火蒸12分钟,焖5分钟开锅即可

菠菜花卷成品图

菠菜花卷成品图

菠菜花卷成品图

菠菜花卷成品图

菠菜花卷成品图

烹饪技巧

如果自己蒸馒头觉得总是有点不完美,我推荐就做花卷,花卷造型多样,只要自己会拧就行,而且蒸好了就是当时开锅也不会出现外皮塌陷不好看的状况,花卷里放入椒盐了很提味,像这种蔬菜做的花卷,有了椒盐就更受吃了。
做蔬菜面食的时候,无论是菠菜还是胡萝卜等等,都放一点小苏打来综合一下,这样能保持蔬菜鲜艳的颜色,而且,酵母面团有了小苏打的加入,就不会有酵母的味道,吃起来有小麦香,更好吃了。
面团的软硬度把握好,因为每个人用的菠菜泥的含水量都不一样,所以,和面团所用的菠菜泥的量就不一样,自己掌握菜泥的用量,把面团和得不要太硬就行。面团的软硬度比饺子面团稍微软一点就可以。

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